A amassadeira espiral é uma máquina eficiente e eficaz projetada para misturar massas pesadas de panificação. Seu gancho em forma de espiral gira na tigela da máquina, proporcionando uma mistura uniforme e rápida da massa. Essa máquina é especialmente útil para massas pesadas que exigem um esforço considerável para serem misturadas manualmente. A amassadeira espiral garante uma textura uniforme e consistente em toda a massa, além de desenvolver a estrutura do glúten, responsável pela elasticidade e estrutura da massa. Ela também alcança o ponto de véu, o momento em que a massa está pronta para ser esticada sem rasgar, o que é crucial para diversos tipos de massas de panificação. Além disso, a amassadeira espiral é projetada para um trabalho intenso, sendo capaz de misturar e amassar grandes quantidades de massa sem superaquecer ou quebrar. Em resumo, a Amassadeira Espiral 60 kg AE 60 é uma ferramenta indispensável para padarias e instalações de panificação comercial, proporcionando uma produção eficiente de massas pesadas.