Descrição:

A Amassadeira Espiral 3 Velocidades AE 10 CR G2 da G Paniz é um equipamento essencial para o setor gastronômico, ideal para a produção de massas de panificação. Com uma cuba removível feita de aço inoxidável 304, ela garante facilidade na limpeza e no manuseio, além de ser altamente higiênica. Projetada para ambientes de trabalho intensos, a amassadeira apresenta um design robusto que assegura durabilidade e resistência ao uso diário. Equipado com um sistema de três velocidades, permite ajustar a intensidade conforme o tipo de massa desejado, seja para pães tradicionais, pizzas ou massas com alta hidratação. Além disso, o equipamento opera com baixo nível de ruído, ideal para cozinhas profissionais que prezam pelo conforto no ambiente de trabalho.

Com seu painel de controle digital e sistema de variação de velocidades através de inversor de frequência, a amassadeira oferece precisão e controle completos sobre o processo de mistura e amassamento. As espirais em ferro fundido com banho de estanho garantem uma mistura homogênea, enquanto as engrenagens em aço SAE1020 e correntes ASA 40 em aço temperado asseguram um desempenho superior. Os mancais monobloco tipo flange e rolamentos autocompensadores contribuem para a robustez e eficiência do equipamento. A estrutura do produto é revestida com pintura epóxi de alta resistência, assegurando longa durabilidade e resistência aos desafios do uso diário em cozinhas industriais.

Benefícios do produto e características:

A Amassadeira Espiral 3 Velocidades AE 10 CR G2 oferece diversos benefícios que tornam seu uso indispensável em cozinhas profissionais. Sua capacidade de 10 kg permite atender a grandes demandas de produção, ideal para padarias e confeitarias. O sistema de três velocidades proporciona flexibilidade nas receitas, permitindo desde a mistura inicial até o amassamento de massas especiais. A baixa emissão de ruído durante a operação é um diferencial que assegura um ambiente de trabalho mais tranquilo e confortável. Com um design robusto e durável, o equipamento é projetado para suportar o uso contínuo sem perder eficiência.

• Estrutura robusta e compacta, em aço carbono com pintura branca;
• Batedor espiral em ferro fundido com revestimento em estanho;
• Cuba giratória em aço inox 304 estampada em peça única;
• Cuba removível;
• Ampla abertura da grade;
• Painel de controle digital;
• Variação de velocidades através de inversor de frequência, na versão de três velocidades;
• Mecânica robusta com correntes e correias;
• Batedor e separador removíveis.

Aplicações recomendadas:

A amassadeira é ideal para uma variedade de aplicações no setor de panificação. É indicada para a produção de pães tradicionais, permitindo um amassamento uniforme e consistente. Também é eficiente na preparação de pizzas, garantindo uma mistura homogênea e correta do ponto de véu. Além disso, sua capacidade de lidar com massas de alta hidratação a torna uma escolha ideal para receitas mais complexas.

• Produção de pães;
• Preparação de massas para pizzas;
• Massas de alta hidratação;
• Confeitarias industriais;
• Cozinhas profissionais.

Especificações técnicas:

• Três velocidades:
    V1: mistura inicial dos ingredientes;
    V2: amassa e atinge o ponto de véu em massas convencionais;
    ME: amassa e atinge o ponto de véu em massas especiais de alta hidratação;
• Capacidade: 10 kg;
• Capacidade mínima: 10% da capacidade total;
• Capacidade mínima de massa pronta: 1,7 kg;
• Capacidade máxima de massa pronta: 10 kg;
• Quantidade mínima de farinha: 1 kg;
• Quantidade máxima de farinha: 6 kg;
• Motor: 1 cv;
• Consumo: 1,54 kW/h;
• Voltagem: 220v monofásico;
• Dimensões (AxLxP):
    Altura: 61 cm;
    Largura: 37 cm;
    Profundidade: 67 cm;
• Peso: 57 kg.

Indicações de uso:

Para obter o melhor desempenho do equipamento recomenda-se observar as seguintes orientações:

• Massa pronta: a soma de todos os ingredientes sólidos + líquidos não deve ultrapassar a capacidade máxima de massa pronta indicada para o equipamento;
• Hidratação: recomenda-se trabalhar com hidratação entre 60% e 80%.

Garantia:

6 meses.

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