O Armário de Controle de Fermentação Crescepão Inox 20 Esteiras 220v da Venâncio é o equipamento ideal para padarias, confeitarias e cozinhas profissionais que buscam precisão e qualidade no processo de fermentação de pães. Com capacidade para até 500 pães, o equipamento oferece duas funções distintas: retardamento (frio) e aceleração (quente) da fermentação, adaptando-se perfeitamente às rotinas de produção intensa.
Seu acabamento interno e externo em aço inox proporciona alta durabilidade, resistência à corrosão e facilidade na higienização, enquanto o isolamento térmico em poliuretano injetado assegura máxima eficiência energética e estabilidade de temperatura. O armário é equipado com um controlador digital multifunções, que permite programações precisas de temperatura e tempo, com bateria de autonomia de até 72 horas em caso de queda de energia.
O sistema de aquecimento atinge até 50 °C, e o de refrigeração opera entre 2 °C e 25 °C, permitindo o controle total do processo fermentativo. O sistema de vapor automático, localizado na parte externa traseira, conta com um reservatório de 3 litros, resistência de 700W e tubo de evaporação, mantendo o ambiente interno na umidade ideal. Internamente, o sistema de ar forçado garante uma distribuição uniforme da temperatura.
Projetado para acomodar até 20 esteiras de 58x68 cm, o equipamento possui estrutura robusta em aço inox, com rodízios reforçados para facilitar o deslocamento. Compatível com esteiras opcionais para pão salgado (5 tiras) ou bandejas em flandres para pão doce. O Crescepão utiliza gás ecológico R-134a, que não agride o meio ambiente, e opera exclusivamente em 220V. Ideal para quem busca precisão, robustez e controle total no preparo de massas.
O Crescepão da Venâncio foi desenvolvido para atender às mais exigentes demandas de panificação, oferecendo controle térmico inteligente, economia de energia e alto padrão de acabamento. Seu sistema dual (frio e quente) permite otimizar a produção, seja na fermentação programada ou imediata, assegurando consistência e qualidade nos resultados.
O Armário Crescepão Venâncio é essencial em ambientes que necessitam de controle rigoroso da fermentação para padronização de pães e massas em larga escala. Ideal para:
6 meses.
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